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发布时间：2025-08-01查看次
为深化校企协同育人模式，帮助 2025 级新生建立对餐饮行业的直观认知，广西华南烹饪技工学校于 2025 年7月30日组织新生赴云庭汇及裕达国际酒店开展实践学习活动。
01
云庭汇研学
上午，师生团队抵达云庭汇，作为广西粤菜领军企业及我校深度合作单位，该店代表系统介绍了餐饮企业的核心运营体系。并在云庭汇企业代表的带领下，师生首先进入后厨区域，在明档厨房内，厨师长演示了标准化食材处理流程。同时向同学们全面展示了后厨的工作环境及出品流程。
随后，师生团队前往不同规格的包厢参观。针对包厢服务流程，服务主管演示了餐前检查、餐中添酒的倾斜角度等细节，让学生直观理解 “服务标准化与个性化平衡” 在实际场景中的应用。
02
裕达国际酒店研学游
我校师生团队前往国家五星级旅游饭店裕达国际酒店，按 “后厨 — 包厢 — 宣讲” 流程开展活动：在后厨，师生观摩了西餐后厨标准化备餐及烘焙区 “定时定量” 操作规范，了解了食材溯源管理系统的全流程标准；在 VIP 包厢，学习了 “分餐服务”、餐具更换时机、床品折痕规范、客用物品消毒等高端服务细节。
在企业宣讲中，酒店代表介绍了企业的岗位体系，结合我校毕业生晋升案例详解 “服务岗 — 管理岗” 发展路径。
这次研学游，对于新生而言，它打破了课堂与职场的壁垒，帮助他们提前建立对餐饮行业的立体认知，明确学习方向，激发职业热情，为未来的职业发展打下坚实基础。
对学校来说，这是 “校企双轨制” 教学模式的生动实践，进一步深化了校企合作，让学校能够更精准地把握行业需求，从而优化课程设置和教学内容，培养出更符合市场需要的高素质技能人才。
同时，也向企业展示了学校的教学成果和学生的潜力，为学生后续的实习和就业搭建了更广阔的平台。如果你也想学习烹饪技术，欢迎你的到来，用技能成就未来与自己！
